A gastronomia algarvia remonta aos tempos históricos a presença romana e árabe. Os ingredientes utilizados refletem os sabores frescos do mar e aromas agradáveis ​​e fortes do país.

O famoso “arroz com amêijoas” de Faro, as lindas sardinhas grelhadas em Portimão e os “doces” Dom Rodrigo de Lagos são todos deliciosos de saborear. A aldeia de Monchique destaca-se neste capítulo porque é conhecida pela criação de porcos. Há uma variedade de salsichas feitas com carne de porco e presuntos. O Algarve também é conhecido por produzir conhaque e licores. Exemplos sendo “Medronho” feito de uma fruta vermelha, licor de amêndoa e licor de figo.

Abaixo está uma lista de alguns pratos típicos:

  • Carapaus alimados
  • Cataplana
  • Perna de carneiro no tacho
  • Carne de porco com amêijoas
  • Papas de milho, mais conhecida como Xarém
  • Ervilhas com ovos à Algarvia
  • Perdiz estufada
  • Coelho frito
  • Raia Alhada
  • Assadura à Monchique
  • Gaspacho
  • Cozido de grão
  • Lulas recheadas à Algarvia
  • Polvo no forno com entrecosto
  • Bifes de atum de tomatada
  • Favas à moda do Algarve
  • Canja com conquilhas
  • Gaspacho de alho

 

Doces:

  • Dom Rodrigos
  • Colchão de Noiva
  • “Queijos” de Figo e amêndoa
  • “Gargantas” de Freira
  • Bolo Tacho
  • Empanadilhas
  • Filhós
  • Frutos/animais de massa de amêndoa
  • Estrelas de figo e amêndoa
  • Folares
  • Torta de Claras
  • “Tutano”